先把猪蹄焯水，去除血沫，洗净沥干（这一步忘拍照了），锅内加入冰糖小火炒出糖色，下猪蹄，姜片，炒至上图所示。
黄豆提前泡好（我这个临时决定烧，泡的时间有点短），泡到外表皮衣脱离，黄豆变大即可。
珐琅锅中加入水没过猪蹄（水要一次性放足，不要中途加水）然后依次放入盐、生抽、老抽，先大火煮开再文火炖，可以用砂锅或者珐琅锅，保温性好。
炖制三十分钟后，加入黄豆，继续炖个把小时。
炖至如图所示，大火收汁。
好啦好啦，看这颜色也很诱人😍吧！说真的，黄豆比猪蹄还好吃😋