面粉、酵母、鸡蛋，称重后放入盆中。
一边倒入牛奶，一边用筷子搅拌成棉絮状。
下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。可使用烤箱的发酵功能。
发酵好的面团，用手指戳一个洞，不回缩，撕开有蜂窝状组织。
趁面团发酵时间，准备紫薯馅。紫薯200克，去皮切块，上锅蒸20分钟至熟透，取出后，加入牛奶，趁热捣成泥，再搓成球。
将发酵好的面团取出，揉面排气5分钟，将面团分成14个小剂子，每个大约25克。每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的饼皮，班上紫薯馅，整理成圆形。
早餐机华夫饼烤盘预热后，放入面团，压紧。
2-4分钟后，华夫饼两面金黄即可出锅！
1、紫薯泥加入牛奶，不干不噎，十分细腻。 2、紫薯馅也可以换成南瓜馅、豆沙馅、蜜豆馅、香芋馅等。