焦糖杏仁糯米船

作者： 是MsZ啦

食谱是做19个糯米船的量。 详细的操作手法可以看视频演示： https://www.bilibili.com/video/BV1a54y1s72j 觉得有用话，拜托给视频点个赞呀~爱你们！么么哒！

用料

• 细砂糖 25克
• 水饴 23克
• 盐 0.8克
• 淡奶油 10克
• 无盐黄油 23克
• 杏仁片 75克

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

步骤 1

食谱中用到的是半成品的糯米船（小号），可以在某宝直接买到（牌子无所谓）。 一袋密封包装的糯米船是19个，所以食谱里给的分量也是做19个的量。

步骤 2

锅中加入细砂糖、水饴、盐、淡奶油、黄油。中小火加热至116度后关火。中途需要不停搅拌。

步骤 3

倒入杏仁片，轻柔的翻拌，让杏仁片均匀的裹上糖浆。

步骤 4

转移到方形的模具中，用刮板按压成长方形。

步骤 5

其中一条边长和糯米船差不多长就行。

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步骤 6

步骤 6

送入冰箱冷冻定型15分钟左右。

步骤 7

冻15分钟是一个比较好切也好塑性的状态。 如果不小心冻太硬，可以放微波炉叮几秒回软一些再切。

步骤 8

每份焦糖杏仁的重量控制在7g-7.5g之间（该重量不包含杏仁船）。

步骤 9

送入已经预热好的烤箱，上下火150度，烤18分钟左右。 具体温度时间需要根据自己烤箱脾气进行调整。烤到表面变得金黄即可。

步骤 10

彻底放凉后再进行密封包装。 包装袋尺寸：14.5*5

焦糖杏仁糯米船的小贴士

有任何疑问可以先看一下视频，视频里讲解的比较详细！ https://www.bilibili.com/video/BV1a54y1s72j 如果看完视频还是无法解惑，再留言给我，我会尽量回复的~

菜谱创建时间：2021-01-15 13:43:18