一步到位炒出清脆荷兰豆

作者： 企鹅将军有简单办法

饭店里的清炒荷兰豆之所以颜值高、口感脆，一般都是先焯水，再旺火快炒。 我们自己在家做，往往省略第一步，直接下油锅炒。但这么做容易将荷兰豆炒焦，黑乎乎的既没了颜值、蔫巴巴的又没了口感。因为它们的身材实在是太纤薄扁平啦！ 有没有好办法一步到位做出饭店效果呢？还真是有！ 今天这道菜谱，不仅仅教你这个简便方法，也因为用了轻盐昆布酱油，调料都省了不少呢。 快来试试吧。

用料

• 荷兰豆 100克
• 大蒜 2瓣
• 六月鲜轻盐昆布酱油 1勺
• 油 5克，约1勺
• 水 10克

一步到位炒出清脆荷兰豆的做法步骤

步骤 1

除了图中食材，另外只用到了油和水。

步骤 2

锅烧热，加油。量很少。

步骤 3

转小火，加切碎的蒜瓣。

步骤 4

待蒜香飘出，转大火，以几乎同步的速度加入荷兰豆和水，

步骤 5

再快速加入轻盐昆布酱油。

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步骤 6

步骤 6

加盖煮两分钟就可以起锅了。

一步到位炒出清脆荷兰豆的小贴士

1.如果没有六月鲜轻盐昆布酱油，可以用生抽代替，但要注意咸度。 2.因为用的液体不多，荷兰豆也很容易熟，所以千万不要煮过了头。 3.只需炒香大蒜，荷兰豆不需要炒。这样焯水和炒制就合二为一了。

菜谱创建时间：2021-01-14 22:02:54