冬日啤酒焖鹅

作者： 仙仙儿哒

用料

• 啤酒 600ml
• 葱 一根
• 姜 半片
• 八角 三个
• 冰糖 八九颗
• 老抽 两勺
• 鹅 500g
• 蒜 两颗
• 盐 少许
• 酱油 一勺
• 蚝油 两勺

冬日啤酒焖鹅的做法步骤

步骤 1

500g鹅焯水～新鲜鹅可以不用 冰冻的一定要焯水一边 冷水下锅加两勺料酒加鹅

步骤 2

大葱段 姜片 青红辣椒 还有蒜片 没拍到

步骤 3

焯好的鹅改刀 太大块了切小一点～

步骤 4

热锅下油 把蒜和姜炒香

步骤 5

加入豆瓣酱炒出红油

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步骤 6

步骤 6

下入鹅块 翻炒裹上豆瓣酱

步骤 7

加生抽炒匀

步骤 8

加耗油

步骤 9

一点白胡椒炒匀

步骤 10

调料都炒匀后加入啤酒 350ml加大概两罐

步骤 11

倒入啤酒后加几颗冰糖

步骤 12

八角桂皮香叶一起下锅煮

步骤 13

大火煮开转小火焖两个小时～再稍微收一下汁，要注意锅内的水不要烧干了。最后十分钟再下青红辣椒～可以尝一下味道 不够咸可以再加点鸡精 味道太辣可以加点冰糖或者一点点醋中和味道～ 冬天吃大鹅 汤汁可以泡两碗饭吃～

冬日啤酒焖鹅的小贴士

一定要注意啤酒不要焖干了！全程只加啤酒会比较香 如果不喜欢全是啤酒的麦香 可以一罐啤酒再加入250ml的开水

菜谱创建时间：2021-01-14 17:09:30