肉馅加3勺料酒去腥味儿，2勺生抽提香，腌制5分钟入味儿备用。
豆腐切方块儿，姜去皮切沫儿。备用。
这款是我用的麻婆豆腐料，用半袋子就可以啦。如果没有买到料的话，可以用豆瓣酱+生抽代替，也是超级好吃的！
锅中油热后下姜沫儿炒出香味儿。
下入腌制好的肉沫儿，翻炒至半熟变色。小窍门：不要直接炒到肉馅儿全熟再下酱料，会老的，口感不好。
下入半袋子麻婆豆腐料，翻炒，和肉馅混合均匀。
下入豆腐继续翻炒，加入少量水，让酱汁均匀包裹住所有豆腐。转中小火盖上锅盖焖3-5分钟。
出锅后加一些小葱点缀就好啦！
肉沫儿的鲜香，加上豆腐的软嫩，还有酱料的咸麻辣，超级下饭又简单的麻婆豆腐，你值得尝试！
1.豆腐可以选用嫩豆腐或者中等firm的豆腐，口感会更好。用于凉拌豆腐的silk豆腐就不适合了，太软的话容易一炒就烂。 2.现成麻婆豆腐料简单方便，如果买不到的话可以用豆瓣酱+生抽+麻椒油调配，步骤也是一样的！