酥脆盘丝饼

作者： 美食摄影达人

最难风雨故人来，唯有美食暖人心！想吃盘丝饼，就自己动手做，这皮起酥后，真的是酥脆可口[呲牙]比菜市场卖的好吃😋

用料

• 面粉 400克
• 热水 120克
• 凉水 130克
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 葱花 1把
• 油酥用面粉 2勺

酥脆盘丝饼的做法步骤

步骤 1

做5个盘丝饼，取400g面粉，加适量盐，搅拌均匀，先用120g热水搅，再用130凉水搅成絮状，下手搓成光滑的面团，不用醒面。

步骤 2

找个盘子，盘底刷上油，将面团揉成长条圆柱状，刷一层油封起来

步骤 3

将面胚盖上保鲜膜封闭醒40分钟

步骤 4

开始做油酥，取2勺面粉，适量盐，小葱花

步骤 5

将烧热的油倒在葱花上激发出香气，搅拌均匀备用

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步骤 6

步骤 6

取出醒好的面胚，擀成长方形透明状，将油酥均匀刷在上面

步骤 7

用小刀划成面条状

步骤 8

推在一起，捏住两头在案板上摔打拉长

步骤 9

从两头向中间卷起

步骤 10

最后折叠在一起

步骤 11

用手轻压按圆

步骤 12

放在盘子里醒十分钟

步骤 13

锅中加油

步骤 14

用中火盖上锅盖烙三分钟翻面，表皮起酥就烙好啦

步骤 15

金黄好看可口美味

步骤 16

表皮酥脆里面柔软

步骤 17

也可以抹油后，用烤箱烤盘丝饼或用电饼档烙均可

步骤 18

表皮更酥脆可口，自己做的比菜市场卖的都好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-13 21:30:28