🌺补血养颜的阿胶糕🌺

作者： 昕宇家的厨娘

阿胶，中成药名。由驴皮组成。具有补血滋阴，润燥，止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。 阿胶是补血类比较好的一种药物，主要有滋阴补血的作用，还有安胎润燥的功效。对于血虚以及劳咳等症状，都能起到比较好的改善作用。且阿胶还有一定止血作用，如吐血或便血等。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖（多晶或黄冰糖都可以） 150克
• 核桃 200克
• 红枣 250克
• 枸杞 150克
• 黑芝麻 450克

🌺补血养颜的阿胶糕🌺的做法步骤

步骤 1

一般保健用这种“福 牌”的阿胶就可以了，价格适中，没必要用太贵的

步骤 2

一盒有8片

步骤 3

准备好的工具

步骤 4

买了一个大的不粘锅，就是为了方便搅动。做阿胶不要用铁锅，以免阿胶成份与铁起反应，砂锅，不锈钢锅都可以。

步骤 5

家里有打粉机直接把阿胶打成粉就行，我是用这种手动捣器石臼捣成粉。黄酒要买的时候不要去调料区买烹饪的黄酒，要去卖酒类的地方买黄酒

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步骤 6

步骤 6

先掰成小块，再捣成粉状

步骤 7

先掰成小块，再捣成粉状

步骤 8

冰糖也是这样捣成粉

步骤 9

放入容器，玻璃的或是不锈钢的都可以，倒入黄酒泡24小时以上，块状的泡48小时以上

步骤 10

黄酒倒进去搅动一下，用黄酒泡的作用是：黄酒不但可以活血，养血，增强阿胶的药性发挥，还祛腥，去燥，保鲜防腐，延长保质期

步骤 11

封好，防止黄酒挥发。烊化的过程中要搅拌几次，使阿胶烊化更充分。

步骤 12

等快泡好的时候提前准备辅料，红枣去核切片；枸杞买免洗的；核桃是现掰的待烤熟；芝麻待炒熟，也可以买熟的芝麻

步骤 13

芝麻冲洗一下，用不粘锅，小火不停的翻动，炒熟，很香的芝麻味，

步骤 14

核桃洗一下用烤箱150-160度烤十分钟左右，注意观察，颜色稍变黄就可以。不要烤糊了，烤好后掰成小块

步骤 15

然后把红枣和核桃、枸杞一起放烤箱保温，开发酵功能，开50-60度保温，便于等一下和锅里的阿胶更好的融合

步骤 16

阿胶到锅里加入糖粉中火翻炒融化

步骤 17

要不停的搅动，等糖融化了就用小火慢慢熬，也要不停搅动

步骤 18

熬到像这样挂旗就可以，勺起的时候流到后面慢慢的挂到上面不流，成这种旗状就可以关火了。再熬就会硬一点

步骤 19

先把核桃倒下去搅拌均匀再倒入红枣片

步骤 20

接着倒入枸杞搅拌均匀

步骤 21

再倒入一半的熟芝麻，搅拌均匀再倒入另一半搅拌

步骤 22

模具先铺上油布或油纸，带上手套，然后把食材装到模具里，不要一次倒进去，倒一层压实再到另一层

步骤 23

倒好后盖上油纸用工具压实

步骤 24

天气热就放入冰箱，隔天拿出来。我做是冬天最冷的时候就不用放冰箱，隔天结硬了就可以

步骤 25

先切成条

步骤 26

再切成片

步骤 27

分布还是很均匀的

步骤 28

做出来大概有3斤的量

步骤 29

包上糯米纸，装进包装袋就可以了，没有糯米纸也可以不用

步骤 30

包装好可以送人了！短时间内吃完可以放外面，时间长的话放冰箱好一点，不会化掉，到时候会沾在袋子上

菜谱创建时间：2021-01-13 17:26:57