腊肠排骨煲仔饭

作者： 骏秀厨房

粤式经典

用料

• 腊肠 3根
• 排骨 280克
• 油 4勺
• 葱花 一点
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 2勺
• 大米 3杯
• 淀粉 2勺
• 青菜 若干
• 香油 2勺
• 姜 2片

腊肠排骨煲仔饭的做法步骤

步骤 1

腊肠切好备用，排骨粒用两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺糖、两勺淀粉腌一个小时，姜切丝。

步骤 2

米用超过一手节水泡，淋点油，泡半小时。

步骤 3

砂锅刷底油把锅涂匀，倒入泡好的米，大火滚开，中小火盖盖子大概三五分钟后水基本下去，用筷子戳些洞，快速铺上腌好的排骨和腊肠，沿着锅边淋一勺香油，盖盖子最小火闷八到十分钟。

步骤 4

加入姜丝和卧进一个鸡蛋，关火，盖盖子继续闷五分钟。

步骤 5

铺上青菜，淋入准备好的碗汁（两勺生抽、一勺香油、两勺清水、一点胡椒粉、一勺糖）。

步骤 6

拌匀开吃。

菜谱创建时间：2021-01-13 12:35:49