新年奶牛吐司

作者： 普通面包少女

三能的福牛吐司盒，太可爱了，新年一定要做！配方可做两个牛牛吐司盒。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖干酵母 3克
• 黄油 30克
• 水 140克
• 竹炭粉 5g

新年奶牛吐司的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外材料全部加入厨师机，先低速搅拌均匀后，中速打出可以拉出结实的厚膜 。加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜，然后分成两份大概170g/330g，小的面团加入竹炭粉揉匀

步骤 2

两个面团分开放，28度发酵一小时，发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹时。拿出面团排气分割成几份并滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

再次按扁滚圆两种颜色交错放入模具，在35度左右二发到8分满

步骤 4

放入预热好的烤箱，上170度下215度烤24分钟

新年奶牛吐司的小贴士

步骤图没有拍，就是常规款直接法吐司的做法，整形都是滚圆就可以了，不需要擀

菜谱创建时间：2021-01-13 11:26:25