准备材料 我今天准备的是手枪腿，琵琶腿也可以。 我每次做饭的时候我家猫都会跑上来观看，上辈子可能也是个厨子哈哈哈哈。
调料就按中间两个小盘上准备就可以了，葱姜蒜辣椒多点少点都没关系，不需要可丁可卯； 我家里没有干辣椒了，就用小辣椒代替了。
锅中放一点底油就可以，不用太多。因为一会煎鸡腿的时候会出油。
鸡腿皮朝下，煎到金黄在换另外一面。
煎成这样就可以了，把锅里的油倒出来，剩下的油炒菜也很香。
这是煎鸡腿剩下的油！
放入所有调料，老抽可以先少放一点，之后不够再加。酱油可以多放一些。
加水末过鸡腿就行（水我就加的凉水）
炖鸡腿的过程中，我做了配菜小油菜。 把油菜焯水（放点油和盐）最后放到冰水里。
最后撒点鸡精就可以了。汤汁不用收的特别干，留点汤儿拌米饭特别好吃。
配上米饭和刚才煮的小油菜，一人食的饭就可以啦。我在剩下的鸡腿和油菜分别放到了保鲜盒里，可以放几天，想吃的时候把鸡腿加点水热一下就可以了。不建议用微波炉热，最好用锅热。小油菜不用热，拿出来放在外面去除凉气就好。
酱油老抽真不需要按比例放，我老抽一开始也放少了，感觉颜色淡了点，后来我又加的。 还有一点就是有可能一开始颜色浅，越到后面颜色就深了，如果觉得淡可以加点盐。但是都要后面再放，炖菜一般加了水后会淡，但是炖一会后就会咸了。