幸福感爆棚的轻盐寿喜锅（附改良版美味酱汁调法）

作者： Momogu的小厨房

试了多种版本酱汁后，我自己调制了一款轻盐寿喜锅酱汁，母上大人一个不吃寿喜锅的人，喝了我奉上的一碗寿喜锅后，居然说很好吃还把汤都喝完了。冬天喝上一口真的幸福感爆棚~

用料

• 配菜部分 按自己喜好给量
• 生菜
• 金针菇
• 西红柿
• 藕
• 玉米
• 香菇
• 肥牛
• 酱汁部分
• 六月鲜轻盐昆布酱油 三勺
• 味淋 三勺
• 糖 一勺
• 雪碧 一勺
• 蒜末 一小撮
• 香菇碎 一小撮
• 金针菇 一小撮
• 大葱 一根
• 洋葱碎 一小撮

幸福感爆棚的轻盐寿喜锅（附改良版美味酱汁调法）的做法步骤

步骤 1

准备用于熬酱汁的香菇碎，一两朵香菇就可以，切碎，一个小蒜切末。

步骤 2

锅里放少量油，放入蒜炒出香味。

步骤 3

放入香菇继续炒。

步骤 4

大葱取葱白部分，切几段，洋葱切一小撮

步骤 5

加水刚好没过食材，不要太多水，后面煮蔬菜会煮出汤汁的。加入少量金针菇以及上步骤的葱白、洋葱一起煮开，转小火大概三分钟熬一下。

步骤 6

汤沸腾后可加入肥牛涮一下到五分熟，为的是后面可以熟得更快，也可以让汤底有肉味。

步骤 7

肥牛捞出。

步骤 8

将刚熬好的汤底留半小碗汤起来，剩下的放入锅底，上面铺上自己喜欢的蔬菜。

步骤 9

肥牛也放上去，最近减肥，就少吃一点肉了哈哈~

步骤 10

现在开始调酱汁。我选用了六月鲜的轻盐昆布酱油，减盐不减风味，很适合寿喜锅，轻盐也有益于健康。酱油、味淋、糖的比例大概就是3：3：1，也可以根据自己口味适当调整。

步骤 11

糖我没有放太多，酱油本身就有甜味了。

步骤 12

一勺雪碧，感觉是灵魂，哈哈，也可以稍微多一点点。

步骤 13

最后加入留的半碗汤汁。

步骤 14

把汤汁淋上去。

步骤 15

淋了汤汁的香菇。

步骤 16

我买了专门做寿喜锅的锅，感觉这样吃很有仪式感。放上电磁炉煮开下面炉架加固体酒精保温慢慢吃，或者有便携燃气灶可以边煮边吃。蔬菜煮后会溢出汤汁。冬天来碗热乎乎寿喜锅，幸福感爆棚呀~

幸福感爆棚的轻盐寿喜锅（附改良版美味酱汁调法）的小贴士

熬汤的时候不用加太多水，后面煮蔬菜会溢出汤汁。 雪碧加一勺提升风味。

菜谱创建时间：2021-01-13 01:23:01