奶香恐龙蛋

作者： 欣欣加油

一吃就停不下来的奶香麻薯蛋！

用料

• 鸡蛋 3 个（大点，总共160克左右）
• 牛奶 150 克
• 盐 4 克
• 麻薯粉 400 克
• 高筋粉 40 克
• 黄油 80克左右
• 黑芝麻 12 克

奶香恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+牛奶+盐用蛋抽搅匀，小火加热到手温温热

步骤 2

黄油要提前室温软化好哈（黄油可以增减，多点奶香味重，少点就淡点。也可以用食油椰子油，看自家喜欢的味道）

步骤 3

牛奶鸡蛋液加麻薯粉、高粉，厨师机低速打匀后加入软化好的黄油

步骤 4

全程中低速打，会粘缸低是正常的，用刮刀刮底让它更快速成团

步骤 5

成团就取出来用手搓，像洗衣服那样搓出去拉回来，刚开始面团散散的没粘性，搓十分钟左右，搓出去组织较细腻，有点阻力，面团表面很细腻

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步骤 6

步骤 6

组织细腻了

步骤 7

表面很光滑细腻

步骤 8

加入黑芝揉均匀

步骤 9

均分，每个30克左右（这时要预热烤箱了，我家风炉升温快，家用小烤箱打面时就要预热上，麻薯操作还是很快手的）

步骤 10

用手转圆，两手一手一个快速团圆

步骤 11

进炉前喷一下水，这样麻薯表层的皮是脆的

步骤 12

风炉180度20分钟+170度8分钟。家用平炉180度25分钟左右（家用平炉只能做一半的量哈）。注意观察上色程度

步骤 13

出炉了，个个饱满膨胀两倍以上

步骤 14

孔洞很大很漂亮！可以挤进各种酱哦，我们家喜欢原味的。趁热吃最好吃，一吃就停不下来啊

菜谱创建时间：2021-01-12 20:47:26