第一部：鸡腿买回家第一步先焯水（一定要冷水下锅）焯水的过程中放葱2根，将一小块，再放入一勺料酒煮沸后倒出洗净。
第二部：锅烧热以后锅中倒入适量的油。
第三部：下入姜块、香叶、八角、桂皮、白芷用小火慢慢的炒出香味。（香叶八角桂皮白芷一定要用清水洗一下，然后再放入锅中）
第四步：倒入小鸡腿用大火煸炒一下。
第五步：加入海鲜酱、排骨酱。
第六步：用中小火炒均匀炒一下把酱料的香味炒出。
第七步：然后加入水。
第八步：调味盐、鸡精、味精、白糖、老抽放入锅中，然后大火烧开转小火慢炖40分钟左右。
第九步：大火收汁成这样即可。
喜欢吃甜的可以多放点糖不喜欢吃就少放点。