一发牛奶芝麻旋风卷小刀切

作者： panoney

奶香和芝麻香能同时吃到

用料

• #奶香小刀切面团
• 中筋面粉 300克
• 奶粉 50克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 温水 150-160克
• #芝麻味面团
• 奶香小刀切面团 取1/3
• 芝麻酱 1勺

一发牛奶芝麻旋风卷小刀切的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开（留一点温水，因为每一款面粉不同温湿度吸水性不同，留着调整面团湿度）放入厨师机，依次放入面粉、奶粉、糖，揉成光滑面团取出整形。取1/3再放入厨师机加一勺芝麻酱搅拌

步骤 2

黑白两块面团各擀成厚2mm和4mm等大的长方形面皮，表面喷少量水叠在一起，稍微擀一擀排气，黑色面皮朝上像卷寿司一样卷起来，尽量不要留大气孔（不然发起来会长歪）

步骤 3

小刀切段

步骤 4

蒸锅里放热水，盖盖发酵

步骤 5

发至两倍大开火蒸，（两格20个）上汽蒸15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

关火焖2-3分钟再开盖

步骤 7

成品

步骤 8

蒸锅用的是摩飞锅 拿个布和烤盘垫在灶头上 又能吸水蒸汽又不占台面😎

菜谱创建时间：2021-01-12 19:28:29