南瓜马拉糕

作者： Ccc慧

模具一定要刷油，以下配方是一次发酵

用料

• 中筋面粉 140g
• 木薯淀粉 100g
• 南瓜泥 110g
• 牛奶 170g-180g
• 酵母 3g
• 细砂糖 60g
• 百钻双效泡打粉 3克
• 食用油 26克

南瓜马拉糕的做法步骤

步骤 1

蒸好过筛的南瓜泥（凉的），这里我选的是比较老一点的南瓜，颜色比较深，

步骤 2

将牛奶倒入南瓜泥中，搅拌均匀，

步骤 3

倒入酵母，细砂糖搅拌至无颗粒

步骤 4

（粉状一定要过筛）筛入中筋面粉，木薯淀粉.泡打粉，一字搅拌均匀

步骤 5

再加入食用油搅拌均匀，最后面糊的状态是这样子的，比较粘稠，提起来可以画8字，如果你们做的面糊比较干，这里可以适量的加一点牛奶

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步骤 6

步骤 6

模具刷油，倒入模具中，震几下，可以把气泡消掉，盖上保鲜膜静置发酵30-40分钟，发至1.5倍大，天冷可能醒发的时间更久，有烤箱可以借助烤箱发酵，

步骤 7

这是发好的，大火蒸35分钟，一定要闷5分钟.再开盖，凉后再脱模，凉后再切块，

步骤 8

这是6寸的戚风蛋糕模具做的，

步骤 9

这是8寸的，口感都一样，

步骤 10

按压都可以回弹，

步骤 11

不吃的时候拿盖子盖住，凉着表层很容易凉干，

南瓜马拉糕的小贴士

不一定要用戚风蛋糕模具，家里有什么样的模具就用什么，碗啊什么的都可以，模具刷油再倒入，脱模的时候好脱模，170g-180g的牛奶都可以，试了180g的牛奶，二次发酵感觉更松软，懒人就一次发酵，

菜谱创建时间：2021-01-12 15:31:59