烧一锅水,水里加点盐,圆白菜洗净后切成宽条儿,待锅里的水沸腾后下入圆白菜,关火,搅拌一下保证受热均匀。心里默数10秒,然后迅速将圆白菜捞出,过凉水,控干水分(不要用手攥)放入盐、糖、醋,醋最好浇在盐和糖上,让盐和糖溶解的快一些
锅里放少许油,干辣椒掰成小段儿,放入锅里炸出香味儿
泼到菜上
拌匀,就好了。