把所有材料混合，揉成光滑面团。在面粉中加紫薯粉、南瓜粉、抹茶、可可粉都可以尝试，看自己喜好。面团偏湿润不粘手即可。
放冰箱冷藏发酵一个晚上。18小时、15小时、24小时、36小时也都尝试过，面的组织和口感会有不同。发酵好的面团组织如上图，看起来非常美。
第二天从冰箱拿出，回温1-2小时。回温好后继续揉匀排气。可以直接分成几份，直接揉成长条或圆形，或者加入坚果混合均匀，也可以卷入馅料做成不同口味的，如上图。
整形完成，筛点面粉，割包，用锋利的小刀（我没买专业的刀，家里有把很锋利的水果刀）快速划开。我经常会划的比较随意。
放烤箱调温至50度发酵1.5小时左右，面团发到一倍大左右。调温至200度烤20分钟。温度和时间可以视实际情况微调，比如200度21-23分钟、210度18分钟。
烤好后放凉切片。完工。如果切片时中间面团粘到一起、按压也不回弹，说明没烤透，下次可以多烤2、3分钟，烤箱温度、气温都会有影响。
吃法供参考。