开年菜—玉子花开（肉沫蒸玉子豆腐蛋）

作者： 快乐wenxie

作为一个两名宝宝的宝妈，选择调料，我关注的不仅仅是调料的成分和品质，更加注重的是它的营养和健康。这道开年菜—玉子花开（也可以起名字叫团团圆圆），希望我们在新的一年，生活如鲜花般盛开灿烂美好。这菜不仅仅寓意好，关键是美味可口，赏心悦目，作为开年菜或者年夜饭时做上一做，再合适不过了！今天，我选择了六月鲜8克轻盐原汁酱油来做这道菜，口味上以清、鲜、嫩、滑为主，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，滑而不腻，我家两个娃一勺一勺的舀来吃，压根停不下来！ 六月鲜8克轻盐原汁酱油，8克是指每100毫升的8克轻盐原汁酱油的食盐含量小于或者等于8克，它轻盐不轻风味，只是咸味和甜味减轻了，鲜味和酱香味依然浓郁。最重要的是，它仅仅是去除了多余的钠离子，并非兑水稀释，保留了营养物质，真正的轻盐不轻营养。对于小宝宝甚至我们成人来说，这款酱油非常值得推荐！

用料

• 玉子豆腐（日本豆腐） 两条
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 一个
• 蒜瓣 两瓣
• 葱 一根
• 小米辣 一个
• 六月鲜8克轻盐原汁酱油 一勺
• 李锦记旧庄蚝油 一勺
• 淀粉 一小勺

开年菜—玉子花开（肉沫蒸玉子豆腐蛋）的做法步骤

步骤 1

玉子豆腐从中间切开。

步骤 2

捏住顶部把玉子豆腐挤出来。

步骤 3

切成均匀的小块。

步骤 4

铺在盘子底部。

步骤 5

把猪肉清洗干净，剁成肉沫。

步骤 6

蒜剁成蒜末，葱切葱花，小米辣切碎。

步骤 7

锅里放油，放蒜蓉爆香。

步骤 8

把肉沫放进去翻炒，加入半勺六月鲜轻盐酱油和一勺李锦记旧庄蚝油，煸炒出香味。

步骤 9

香香的肉沫。

步骤 10

把肉沫铺在玉子豆腐上，围成一圈，中间留出位置。

步骤 11

打一个鸡蛋在肉沫中间。锅里水开后，放进去蒸10分钟。

步骤 12

蒸好的肉沫玉子豆腐汤汁比较多，倒出碗里面。

步骤 13

锅里放油，把碗里的汤汁倒进去，倒入半勺六月鲜轻盐酱油和少许蚝油，用淀粉水勾个薄芡。

步骤 14

把煮好的汤汁倒在肉沫玉子豆腐上，撒上葱花小米辣装饰。

步骤 15

像不像灿烂的花儿？像不像团团圆圆？集颜值与美味于一体！

步骤 16

肉沫香，玉子豆腐嫩滑，吃了压根停不下来！

步骤 17

来个合照！

开年菜—玉子花开（肉沫蒸玉子豆腐蛋）的小贴士

肉沫不多，放酱油和蚝油调味已足够，不用额外放盐了。

菜谱创建时间：2021-01-11 23:15:22