葡萄干多多吐司

作者： 荷·私厨

喜欢葡萄干的同学不要错过哈。这款吐司🍞整形非常容易。方子适用于450g吐司模具。

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 125克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克
• 主面团：
• 高筋面粉 140克
• 白砂糖 40克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60克
• 椰子粉 20克
• 黄油 30克

葡萄干多多吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团食材拌匀，入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

葡萄干蒸至晶莹剔透。

步骤 3

主面团食材加入中种面团稍微揉成形后加入黄油，揉至扩展阶段，加入葡萄干揉匀。

步骤 4

室温发酵至面团手指戳洞不回缩。

步骤 5

将面团平均分成两份，排气后松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

将面团拍扁，上下对折。

步骤 7

之后左右对折。

步骤 8

折好后稍微整理成圆形。

步骤 9

封口朝下并排放入450g吐司模具。

步骤 10

二发，九分满即可。

步骤 11

烤箱预热180度，中层烤40分钟。5分钟左右观察下表面可加盖锡纸。

菜谱创建时间：2021-01-11 13:15:01