懒人发面饼

作者： 莲蓉烘焙

不用揉面的发面饼～ 配方是两个饼的量。

用料

• 面粉 400克
• 白砂糖 15克
• 酵母 4克
• 盐 6克
• 水 360克
• 葱花 适量

懒人发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉+白砂糖+盐+酵母+水（冬天可以用35度温水，有一点点温度就可以，不要超过40度烫会烫死酵母），用筷子搅拌成团，拌好的面团是比较湿的，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚（冬天在室温下放置半个小时再放入冰箱冷藏）。也可以直接室温发酵至两倍大

步骤 2

这是放冰箱冷藏了一晚刚拿出来的样子，表面有很多气泡

步骤 3

加入葱花，拌匀

步骤 4

平底锅加油，手上抹点油，取一半面糊倒入平底锅中，摊平，盖上锅盖，醒发10-20分钟（冬天适当延长醒发时间），开小火烙熟

步骤 5

烙至两面金黄出锅～

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步骤 6

步骤 6

切块～

步骤 7

另一半我用烤箱烤的，平铺在垫了硅油纸的烤盘里，放入烤箱醒发20分钟，撒上葱花和椒盐，烤箱170度预热，放入烤箱中层，上下火170度烤16分钟左右，上色了就好了

步骤 8

外脆内软，有点像佛卡夏的口感，冷了比较有嚼劲，如果能撒点肉松火腿肠更好吃

步骤 9

这个是甜味的：盐2克，糖50克，不要加葱～

菜谱创建时间：2021-01-11 11:29:43