自制家乡味道香肠

作者： 做点新鲜的吃

江苏滨海的香肠，是每年过年必备的年货之一。我虽然不吃腌制食品，但是香肠还是会吃一点的。

用料

• 盐 95克
• 白糖 105克
• 肉 8斤
• 胡椒粉 3克
• 八角粉 25克
• 白酒 35克
• 葡萄糖溶液 40毫升
• 红曲米粉 2-3克
• 生抽 30克
• 灌肠机和猪小肠

自制家乡味道香肠的做法步骤

步骤 1

有肥有瘦的猪肉7.5-8斤，切条状，加入所有配料，搅拌三次以上。八角粉是用八角炒香，磨成粉，现炒的香。

步骤 2

网购的猪小肠，用清水冲洗，泡干净。

步骤 3

安装好网购的灌肠工具，就可以玩啦！第一灌肠的人，注意，先把肉挤出来一点点，润滑一下，好把小肠套上去。

步骤 4

灌好之后一般晾晒三天左右，放入冰箱冷冻保存。吃的时候拿出来一根，蒸熟，凉了切片。我喜欢放在米饭上蒸，这样米饭特别香，香肠饭的味道。

步骤 5

开吃，美味

自制家乡味道香肠的小贴士

这个配方是不辣的，广式腊肠，四川腊肠等，和我们那儿做法肯定不一样。看各人喜好啊！

菜谱创建时间：2021-01-11 10:44:12