来一碗热乎乎的面茶吧😋

作者： Gina的小厨

今天家里群里聊天突然说到大姐小时候偷吃姥姥做的油炒面的趣事，我在网上搜了下各家做法，尝试用小美锅炒了一大份油炒面，自己配的八珍油炒面配方，特别赞，小时候的味道，家乡的味道，所以立即分享😘 我尝试直接用小美锅炒熟面粉太难了，炒面之前一定要将面粉放入烤箱先烤熟✌️ 家里没有小美锅的厨友，可以烤熟面粉后直接放入炒锅中，同样方法翻炒即可👌 此方法看似坚果碎比较多，请放心大胆的与炒熟的面一起融合🤗

用料

• 面粉 300克
• 核桃仁 50克
• 花生仁 50克
• 白芝麻 50克
• 腰果 50克
• 杏仁 50克
• 瓜子仁+开心果+葡萄干 100克
• 红糖 50克
• 盐 1克
• 猪油 40克

来一碗热乎乎的面茶吧😋的做法步骤

步骤 1

50克核桃仁，50克花生仁，50克白芝麻，放入烤箱10分钟200度烤熟。（我直接用的熟芝麻就不用放烤箱了）

步骤 2

300克面粉放入烤箱，20分钟+200度烤熟，放凉备用。 （每家烤箱温度和密封不完全一样，可观察面粉全部烤黄即可）

步骤 3

烤熟的核桃仁和花生仁放入主锅，再放入50克腰果，50克杏仁，100克的瓜子仁+开心果+葡萄干。 5秒+5速，打碎。

步骤 4

将打碎的坚果盛出，加入50克熟芝麻，50克红糖（喜欢甜可以多放些），1克盐备用。

步骤 5

烤熟的300克面粉放入主锅，不用盖量杯盖。 10分钟+Varoma+速度1，翻炒。

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步骤 6

步骤 6

上一个小美正在炒面的小视频😊

步骤 7

加入40克自炼猪油（小美炼猪油相当赞） 3分钟+Varoma+速度1，翻炒。 用刮刀把锅壁上的熟面粉铲到锅里。 再3分钟+varoma+速度1，翻炒。 翻炒后猪油和熟面粉全部融合在一起。

步骤 8

加入准备好的坚果碎 3分钟+Varoma+速度2，拌匀。

步骤 9

盛出制作好的油炒面。 缓慢冲入开水搅拌均匀慢慢享用😋😋 大姐小的时候最喜欢偷吃未冲的油炒面🤭🤭

步骤 10

因为我放的糖不是很多，冲好的面茶我又加了些糖桂花，飘着桂花香味的面茶😋😋😋

菜谱创建时间：2021-01-11 04:23:20