市场买的熟肥肠，清水煮5分钟，捞出切段，可以适量切小点（切的小适合拌饭，我切的有点大了）
另起锅，烧热油，加火锅底料，加姜和蒜末，炒香，加入肥肠，炒的变色以后，加酱油，十三香，白糖，花椒粉翻炒均匀。
加清水，差不多没过肥肠的量，大火烧开，转中小火炖，至汤汁收至一半时候，加酥豌豆，加水淀粉，转中火，收汁至浓稠，出锅。