主材金针菇洗干净切三段
加入葱花和鸡蛋 葱花用来调色的，为了好看，可以不放的，或者换成辣椒什么的，看个人喜好。
加入一茶匙鱼露，不爱的也可以不放
一茶匙装油
适量胡椒粉 以上调料都是个人喜好，也可以就加盐，都行的。
然后搅拌均匀 不要担心蛋是不是过少了，其实不会少的，一会儿金针菇就出水了。
不粘锅加入适量油 我这用的三文治机，家里的不粘锅才被老爸的钢丝刷给刷到粘锅了。
分几陀放进，煎到底面凝固了，就翻个面
粘住了就分开就行了。
完成。加番茄酱也好吃，不够咸加点酱油也行，总之还是那句名言：大概就好了。
都是很简单的步骤，如果蛋容易焦，那就小火煎就好。其实，鸡蛋用多点油，大火炸的感觉更好吃。