干贝用水泡开，如果匆忙使用可以先用水冲洗干净，然后放能浸泡过干贝的水量放微波炉转两分钟。
洗好的大米放大约10倍的水，我选择砂锅，因为砂锅热得均匀而且保水性好。加几滴油，加3克盐。煮沸中途用勺搅拌防止粘锅。把泡开的干贝用勺背碾碎放入粥里。放入高汤或者味霸或者鸡汁或者鸡精。上下图就是味霸和鸡汁这是我最近爱用的调味料。
煮粥的功夫把菜叶切成细丝。
粥煮至粘稠，用勺搅拌时候能感受到米粒一粒一粒的那就再煮煮，煮到自己喜欢的口感后加入菜丝，搅拌均匀即可关火。用粥的温度能让菜丝熟成又不会太烂。配上一小筷橄榄菜，搭着宁波黄泥螺，鲜到眉毛掉下来。