cheesecake

作者： supervivian

小高姐的房子，仅供自己参考。

用料

• 奶油奶酪 300g
• Sour cream 75g
• 全麦饼干 60g
• 糖 100g
• 香草精 10g
• heavy cream（35%） 100g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 1颗
• Jelly Powder 40g

cheesecake的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1. 6寸烤盘底部贴一张烘焙纸； 2. cream cheese（300g）和sour cream（75g）倒入搅拌盆，放置室温软化； 3. 全麦饼干（60g）打碎，再加入融化的黄油（25g）搅拌均匀，倒入6寸烤盘压实。放入preheat 350F/175C烤箱烤5分钟

步骤 2

奶酪糊制作：软化后的奶油奶酪中，加入糖（100g）、香草精（10g）搅拌均匀，再倒入heavy cream（35%，100g）、一颗鸡蛋和玉米淀粉（10g），搅拌。

步骤 3

烤制过程：烤盘周边垫上烘焙纸，将奶酪糊倒入烤盘，顶部抹匀。烤盘周边包上锡纸，放置在另一个烤盘上，向该烤盘中倒入热水，入预热好的烤箱。 烤箱温度： 1. 350F/175C烤25分钟 2. 降低温度300F/150C烤45分钟 3. 关闭烤箱，1小时后取出，室温放凉后入冰箱冷藏1小时。

步骤 4

cheesecake放凉后，制作表面装饰：jelly powder（40g）加入热水（125g）搅匀，再倒入室温水60g搅匀。将拌好的果冻水倒入蛋糕，铺满整个表面，放入冰箱冷藏4小时以上。如果喜欢厚果冻层的话，等果冻冷藏凝固后再倒一层。

菜谱创建时间：2021-01-10 05:52:44