老上海罗宋汤

作者： ice厨房

两人份罗宋汤 酸辣开胃 健康好吃

用料

• 牛腩 400克左右
• 卷心菜 适量
• 番茄 一大个
• 土豆 1个
• 黄油 一大块
• 蕃茄酱 200ml—300ml
• 辣酱油 2勺—3勺（淘宝）
• 白砂糖 1勺—2勺
• 盐 适量
• 黄洋葱 半个
• 小葱 姜 1根 和 三四片
• 红肠 淘宝搜上海红肠

老上海罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩切小方块，冷水下锅，加姜片和葱结，适量料酒，煮开，煮出血沫，捞出，清水冲透，至少冲三遍。然后沥干。

步骤 2

牛腩加入砂锅或者汤锅里，加入至少1200ml的水，煮开，转小火，煮两到三小时，让牛肉味彻底出来，期间适当撇去浮沫。

步骤 3

炒一个面糊，少量食用油，加黄油一大块至少70g，化开以后，分三次左右加入面粉，炒出一个面糊的感觉。

步骤 4

锅中适量油，加入切好的方块洋葱块，炒至半透明，加入番茄丁，以及足量番茄酱，炒两分钟左右。

步骤 5

牛肉汤煮好，加入炒好的面糊化开（此时牛肉汤厚度增加），煮一分钟左右加入炒好的洋葱番茄，煮开一分钟。

步骤 6

加入土豆块，一分钟后加入卷心菜，煮开后，加入切好的红肠片。

步骤 7

加入盐，糖，辣酱油调味。继续小火煮10分钟后，即可出锅。

老上海罗宋汤的小贴士

牛肉至少炖两小时

菜谱创建时间：2021-01-09 23:17:46