超市买的大颗粒肉糜，肥瘦均匀，我不喜欢肥的。根据各人口味来。
姜用搓萝卜泥的搓出来后挤出汁水，两勺，这个勺是咖啡勺。
料酒2勺
生抽两勺
胡椒盐适量，约一平勺。
黑胡椒适量。
绿色调味盐，适量。
一节藕去皮剁碎。
加入4勺咖啡勺大小的水，往一个方向使劲搅拌感觉搅拌不动了。
锅里放入冷水，水开。下圆子。
双手打湿，你可以准备一个小盆，每次做圆子就把手打湿。然后取你喜欢的量，双手像这样握起来，左右来回打，轻轻放入锅里。清炖狮子头我想保持干净的汤所以把丸子放入水里先定型而且可以去掉浮沫。
慢慢圆子就定型了，轻轻捞出，我做了5个大的。5个小的，小的我做汽水肉。
丸子煮好是这样的，只是定型不是为了煮熟。
接着放入砂锅里加入高汤。用小火清炖1个小时，1个小时候放入6片青菜叶子，等菜叶子软就可以了，最后撒点黑胡椒吊坠。我是用高汤块。
这个牌子
这样一个。