满口酥没放桃仁的桃酥😜

作者： 钢琴师的杂拌儿生活

后两张图是第二天尝试增加了50g面粉、泡打粉按比例增加、家里没白糖换成了红糖的图片。发现这样也很酥，还能降低油的摄入量。过几天再试试增加一倍面粉的如何😋

用料

• 玉米油 65克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 1.5克
• 玉米淀粉 15克

满口酥没放桃仁的桃酥😜的做法步骤

步骤 1

将玉米油、糖、盐、一个分离出来的蛋黄充分搅拌。(有的帖子用猪油，我没有。玉米油没味道，做出来不会有豆油、菜油、橄榄油的那种味道，所以首选。个人觉得不喜甜的，可以把糖降到20克左右。)

步骤 2

搅拌好后基本是这样。

步骤 3

准备好低筋面粉(不知道普通面粉合不合适，没用过，你们可以试试)、泡打粉、玉米淀粉。(我没有小苏打就没放。很多帖子说放小苏打，又没说不放如何。反正我亲测不放根本不影响酥脆和好吃。我也不知道那1克小苏打还能让他口感如何上天🤔)。

步骤 4

把混合好的面粉过筛放入刚才玉米油的混合物。我借鉴了网上一个菜谱的这个和面的方法做成的面团，一点不沾手。(不过筛也行，我第二天试了)

步骤 5

调整好的面团还是油光锃亮的。

步骤 6

把面团揪成你自己想做的大小，揉成小球状，然后用手指按压虐待他们一下，就成我图上这个样子了。把剩下的鸡蛋打散，把蛋液刷到每个桃酥表面，再撒上黑芝麻。就可以入烤箱了。

步骤 7

我的是那种迷你小烤箱。预热后180°烤20分钟就可以出炉。冷却就可以吃了。

步骤 8

刚出炉，准备盛出冷却。

步骤 9

摆盘嘚瑟。

步骤 10

真的很酥。

步骤 11

今天又做了面粉增加50g、红糖的

步骤 12

成品更好看

满口酥没放桃仁的桃酥😜的小贴士

为什么加盐，我也不懂，可能是要想甜加点盐。但每次各路烘焙美食依此行事后，我都后悔不已。我本来也不需要有点甜，然后还尝出有点咸。下次不加了。很酥应该是油够，但我觉得下次如果油量再减1/3或者面粉再加1/3试试，应该也行，并且少点罪恶🙏🏻

菜谱创建时间：2021-01-09 17:43:38