按上述用量，把料包配好。这个分量适用1-2斤排骨。 需要注意：八角和桂皮千万不能多放，否则会喝出卤水的味道。
把材料装进药包里，系死结。 （如果白胡椒是颗粒，就一起装进药包。我家的是白胡椒粉，等下准备直接洒进汤里。） 药包放进砂锅中，加入约3L凉水，煮开。 因为我准备用明火煮，水量会煮少，所以一次性把水加的很足。 如果计划用电炖锅，水量蒸发比较少的话，可以不用加那么多。
煮开后，加入焯过水的排骨。 如果喜欢吃肉，那就用大根的中排最好了！ 我家最近肉吃的比较多，就用的脊椎骨，少吃肉，多喝汤。
加入瓣蒜。 不用拆小，剥去最外层的包衣后，直接整颗加入锅中。 然后加1勺老抽、2勺生抽、1勺盐、1-2勺白胡椒粉（前面料包里如果加了白胡椒颗粒这里就不要再加了） 勺子我用的家里吃饭用的普通小勺🥄。 加好后可以尝尝咸淡，淡一点不怕，最后煲好后可以再加盐和白胡椒调味的。
加入四五朵香菇，切花刀更美观喔。
煮开后，加盖，小火慢慢煲，直到肉软。 关火前几分钟，把豆腐泡丢进锅里小煮一会儿。如果不喜欢吃豆腐泡，或者买不到的，可以省略。
油条切段，在汤里泡一下吸收汤汁，非常好吃！
至于蘸料，我是用李锦记的薄盐生抽➕白胡椒粉。 排骨蘸着非常非常好吃！！建议大家都试试！！
记得，先喝一碗汤，再吃肉和香菇。 哇～吃出一身汗了！汤一点都不油腻！