木须瓜片—源自1981年《大众食谱》

作者： 大白大白大白白

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 姜
• 葱
• 盐
• 鸡精

木须瓜片—源自1981年《大众食谱》的做法步骤

步骤 1

大致比例1根黄瓜2个鸡蛋

步骤 2

把鸡蛋打入碗内、搅开。黄瓜洗净、去瓤（这步我的黄瓜没去瓤），顶刀切成薄片。

步骤 3

炒勺加一两油，烧热放入蛋汁炒成蛋花倒出。

步骤 4

炒勺加一两油，烧热放入蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加三钱油，烧热放葱、姜炒几下，再放入瓜片、精盐、味素（我没有，放的鸡精）

步骤 5

煸炒透，放蛋花翻炒几下出勺即可。 特点：蛋花金黄，黄瓜脆绿，口味鲜香。

步骤 6

整理东西偶尔发现了这本书，这本书也算是我儿时的“厨艺”启蒙教材了。还能回忆起当年姥姥把这本书里的文字变成一道道美味呈现在家人面前，她已经过世了，但这本书上还留有她翻阅过的印记。

步骤 7

原菜谱，“两”换算成50g，“钱”换算成5g，但是这个佐料还是要减量，原配方做出的菜会很咸很咸，我没有味精，换成了鸡精

步骤 8

原文

木须瓜片—源自1981年《大众食谱》的小贴士

原配方的盐和油太多了，大家酌情减量（否则真的很咸，老配方自然经典，适当改动更有利于传承）嘿嘿 如果有味精我觉得能更接近小时候吃的味道

菜谱创建时间：2021-01-09 14:14:24