1、豆腐皮切丝，水涨烫一下，放凉备用。 2、另取一个小锅，锅里放油，把蒜、姜、葱头剁碎，放入油锅里，炒出香味，让入蚝油、糖、味极鲜、十三香、花椒面，盐放入锅里拌均。 3、豆腐丝加入香菜，倒入调料拌均即可。