🥄外面18一碗，在家不到3元的姜撞奶！

作者： 小刘娣娣

上周末去吃了赵氏传承的姜撞奶，之前在深圳吃过，好像团购才9块钱。在北京吃，18一碗！ 竟然还没有凝固！就好像喝姜汁奶一样，感觉血亏😭 回家就搜了姜撞奶的做法，没想到这么简单！ 老姜：0.9元，只用了一半 牛奶：200ml

用料

• 姜汁 一汤匙
• 牛奶 200ml

🥄外面18一碗，在家不到3元的姜撞奶！的做法步骤

步骤 1

食材准备 一根老姜 200ml牛奶

步骤 2

姜削皮，磨成姜蓉

步骤 3

取姜汁，可以用勺子压姜蓉，汁就出来了

步骤 4

小火热奶，奶冒热气的时候离火。 有温度计最好。我会热到80多度，再凉到78度。 这时候就可以浇到奶上了。锅离碗大概10cm的高度，这样有冲击，姜汁也会被冲开。 碗上盖一个盘子，倒计时5分钟。 就可以开吃了

步骤 5

勺子放上去不会下沉，成功啦

步骤 6

豆腐脑的质地

步骤 7

duangduang的～

🥄外面18一碗，在家不到3元的姜撞奶！的小贴士

我不爱吃糖，所以没放糖，喜欢甜的小伙伴可以在热奶的时候少加点糖。

菜谱创建时间：2021-01-09 12:10:54