八寸生日蛋糕

作者： 是珊珊呀

这是我第一次做的八寸酸奶戚风蛋糕，用电饭煲蛋糕功能做的，做出来没那么高，用戚风模具烤的话会蛋糕会爬的更高一些

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 50克
• 酸奶 120克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克
• 白醋 5克
• 白糖 75克

八寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶好和油用蛋轴搅拌均匀，没有算奶的可以换50克纯牛奶，酸奶风味口感更好吃

步骤 2

然后加入五个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，用蛋轴Z字搅拌

步骤 4

这样搅拌均匀，备用

步骤 5

开始打发蛋清，蛋清中加入白醋开始打发到这样，鱼眼泡，第一次加糖

步骤 6

打出小泡第二次加糖

步骤 7

打出文理第三次加糖，加入淀粉，打发到如图状态，摸起来比较硬

步骤 8

取三分之一蛋白加入准备好的蛋黄糊中，翻拌，切记一定要翻拌，不要乱搅拌哈，容易消泡

步骤 9

这样翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白继续翻拌均匀

步骤 10

把翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀

步骤 11

然后我就倒入我的电饭煲中，从高处往下到，倒完之后震两下锅，排除气泡，按下蛋糕键坐等出炉，我用的柴鸡蛋，做出来很黄哦，电饭煲底部刷油，边部不刷，不然蛋糕怕不高，我第一次都刷油了，所以没爬高，不过还是很好吃的

步骤 12

组织很好的，很柔软，出炉后震两下排出热气，倒扣在晾网上自然放量即可

步骤 13

然后就把蛋糕分三片，中间摸奶油，我里边加的干果，葡萄干，自己随意加，也可以加水果，我喜欢吃干果

步骤 14

完成，第一次做的蛋糕还算很完美的

菜谱创建时间：2021-01-08 11:33:59