啤酒醉烧鸭

作者： 珍惜时光-昀

菜谱源自抖音，铭哥说美食。 为符合自己胃口经过调整，本菜谱记录只为自用。

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 1只
• 干料
• 姜片 10克
• 葱段 10克
• 麻椒 20粒
• 花椒 20粒
• 干辣椒 2-3个
• 桂皮 1块
• 白芷 1片
• 小茴香 1小把
• 八角 2-3个
• 湿料
• 豆瓣酱 40克
• 甜面酱 20克
• 耗油 15克
• 老抽 15克
• 生抽 20克
• 调料
• 盐 9克
• 味精 3克
• 鸡精 3克
• 单晶冰糖 10-15块
• 胡椒粉 1克

啤酒醉烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭切块洗净。锅中放入少量油，将鸭块反复翻炒炒至变色收缩。

步骤 2

加入全部干料小火炒香。

步骤 3

加入湿料翻炒上色后，加入啤酒一瓶。

步骤 4

依次加入调料调味。

步骤 5

开锅以后转小火炖50分钟以上，即可出锅。

菜谱创建时间：2021-01-07 17:39:17