1.里脊肉洗净 去掉筋络 改为一厘米的厚片 用刀背拍松 切一字条 用料酒 盐 码味 2.大葱切细丝 用清水侵泡 3.鸡蛋 水淀粉 调成蛋糊 4. 烧油 油温五成热裹上蛋糊 投入锅中 炸定型 再将油温升高 再次投入肉体 炸至金黄捞出 5.锅中留少许油 下番茄酱 姜米 炒香 倒点水（一点点）再加盐 白糖 白醋 勾淀粉 放入炸好的里脊 炒匀起锅 撒上葱丝即可