不用焯水,直接把排骨切块泡水30分钟,把血水泡出来,然后不停换水和冲洗,最后再搞一勺淀粉揉搓它,直到排骨发白
加入4片姜,一丢丢胡椒粉,一丢丢盐,一勺淀粉,两勺耗油,一勺料酒,抓匀,再加入一点点食用油抓匀,放置20分钟(如果要求嫩滑口感的,就2小时吧,此时可以包上保鲜膜放冰箱)(此处引用了某位小仙女的菜谱)
腌好之后记得加豆豉酱!!然后放碟放水蒸,一般蒸20分钟就行,追求口感完美的蒸30-40分钟
快出锅的时候可以再撒上葱末再蒸会,然后出锅