梅干菜肉饼

作者： wang小厨房

用料

• 梅干菜 150克
• 五花肉 350克
• 姜 10克
• 冰糖 30克
• 生抽 35克
• 料酒 20克
• 面团材料
• 面粉 300克
• 冰糖粉 20克
• 酵母 1/2茶匙
• 猪油 20克
• 纯净水 145克

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

10克姜放入小美主锅，3秒/速度10打细，用刮刀将锅壁的刮入锅底

步骤 2

去皮五花肉350克放入小美主锅，加入冰糖30克，生抽35克，料酒20克

步骤 3

设置30分钟/varoma/反转小勺

步骤 4

时间到放入准备好的梅干菜，设置10分钟/温度varoma/反转小勺，（可以先设置反转2.5让梅干菜和汤汁混合均匀，再调到反转小勺）如果汤汁多全程打开量杯盖收汁

步骤 5

时间到，用10秒/速度5/把馅打碎

展开全部

步骤 6

步骤 6

出锅啦，好香好香😋用手指抓了一点来吃，（用不完的馅儿装保鲜袋压扁放冰箱冷冻，随吃随取）这个馅也可以做鞋底饼，烤着吃也非常好吃

步骤 7

做面团，清洗干净主锅搽干，放入面粉300克，冰糖粉20克，酵母1/2茶匙，猪油20克，水145克，设置20秒/速度3逐渐增加速度6混合，在设置2分钟揉面模式 （没有冰糖粉白糖也可以，白糖加入小美主锅5秒/速度10打磨细，再加入其它食材）

步骤 8

把面团分成20个左右均匀的小剂子，用擀面杖擀成四周薄，中间厚的饼皮，像包包子一样包起来，不用介意漂不漂亮，只要收口捏紧就可以了，（如果喜欢做大一点儿或者厚一点儿，可以每一个的饼和馅的重量自行翻倍）

步骤 9

揉面垫多撒点儿干面粉，包好的面团收口向下压扁 ，把饼小心均匀的擀成薄薄的圆片，（如果干破皮也没关系的）

步骤 10

平底锅烧热，（如果饼上面有多余的干粉用羊毛刷子刷掉）放入平底锅，两面烙至起金黄的斑纹就可以岀锅了。

步骤 11

外皮酥脆，内里香浓，太好吃了😋

步骤 12

香香脆脆，一个接一个的吃起来😁

菜谱创建时间：2021-01-06 22:21:12