薯粉粿

作者： 锋玲玲

小时候这是过年才有的吃。母亲说是肉丸，蒸好直接吃。结婚后婆婆说她家乡叫娘娘粿，蒸好切厚片烧汤。我不知这叫什么，反正是用红薯粉做的，干脆就叫薯粉粿吧。家里红薯粉有点多，闲来无事消耗点

用料

• 红薯粉 600克
• 胡萝卜 500克
• 荸荠 500克
• 豆干 300克
• 干香菇（小的） 30朵
• 五花肉 250克
• 墨鱼 1只
• 盐，生抽，老抽，耗油

薯粉粿的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，荸荠（刨皮），香菇（先泡发好），豆干，五花肉，墨鱼全部切丁，如图。加点小虾米和笋就更鲜，可惜家里莫有

步骤 2

红薯粉

步骤 3

母亲和婆婆大人的做法是把切好的菜全部混合在一起加盐，生抽，老抽，然后把红薯粉拌进去抓匀，而且配菜里一定有芋头和白萝卜，这样水分多点，不需要另外加水。 我的做法是:锅烧热，稍多倒点油，爆五花肉，直到肉里面的油爆出来，关小火依次把菜倒进去，加2小勺盐，2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，拌匀，不需要把菜炒熟，铲到盆里，趁热把红薯粉拌进去抓匀。

步骤 4

用手搓成圆饼状，如图

步骤 5

蒸20-30分钟。我用开水蒸了20分钟

步骤 6

可以开吃了，也可切厚片烧汤，有高汤烧就更好吃。

薯粉粿的小贴士

配菜的比例随意，爱吃的多加点，不喜的不加或加自己喜欢的食材都行，红薯粉也一样，能把食材搓成团就行。我每年都吃过，但动手做是第一次。

菜谱创建时间：2021-01-06 17:22:20