好吃到流口水的椰丝餐包（附带香喷喷的椰丝酱做法）

作者： 阿柯-烘焙爱好者

很喜欢椰丝的浓郁香味，吃一个很满足，宝宝很喜欢吃，家里有宝宝得一定要试试。对于宝宝来说，我就是个超人麻麻，什么都会！？？容许我自夸一下哈哈哈哈😄 此配方是烘焙店专用，本店经过改良的配方，柔软好吃又香又甜，甜面包版本！用来做椰丝餐包最适合不过了！

用料

• 椰丝酱做法如下：
• 鸡蛋 130克
• 糖 90克
• 色拉油 200克
• 液态酥油 90克
• 椰丝 90克
• 面团做法如下：
• 高粉 500克
• 酵母 6克
• 奶粉 20克（可不加）
• 糖 100克
• 改良剂（面包膨松剂） 2克（没有可不放）
• 盐 5克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶（水） 280克
• 烤焙油（黄油） 50克

好吃到流口水的椰丝餐包（附带香喷喷的椰丝酱做法）的做法步骤

步骤 1

先看看成品，这是烤出来的样子，刚出烤箱的特别好看，椰丝配上鸡蛋的香味实在是太香了！忍不住想吃一口！

步骤 2

嘻嘻，烤了好几盘子！配方里面能做一盘子得量，一盘24个，看个人喜好吧，一个面团可以分成40克一个，闲大了，可以弄小一点，都可以，根据烤盘来规定吧！！！

步骤 3

先来做椰丝酱吧 第一步：全程用手动打蛋器 鸡蛋➕白砂糖混合均匀，再加入色拉油➕液态酥油搅拌均匀，最后加入椰丝搅拌均匀，一定要把椰丝和油搅拌融合，最后搅拌好的样子就是成流动形状，挤的时候才会从表面流下去，包围整个面团！！

步骤 4

这个状态就行了，能流动起来，这样的餐包烤出来不会干，太硬的话，餐包容易干！！！口感也不好！！

步骤 5

搅拌机是用的商业的，你们用家用的厨师机就行。先把面团中的材料，除了黄油，全部倒入一起搅拌均匀，搅拌如图中所示，糖一定要搅化！！我这是十斤的面粉，你们根据配方来做就行，反正就搅拌成这个样子后，在加入黄油，先慢速搅拌，把黄油搅进去面团里面，在高速搅拌，直至面团光滑，能出手套膜！！

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步骤 6

步骤 6

一定要能拉出手套膜不破，才算是面包柔软的关键，如图中所示！！

步骤 7

搅拌机搅好后，慢速淋点色拉油，在拿出来放在桌子上！图中面团光滑有弹性！！

步骤 8

然后分成40克一个搓圆，想要好看一定要搓圆哦，想吃多大的就自己弄多大。根据自己烤盘来决定！不想做太多的，剩余的面团可以用来做别的面包，自己想做什么形状的都可！

步骤 9

挤上去会慢慢流下去，不要着急，40克的面，发酵成这样就可以了！！

步骤 10

用发酵箱发酵至两倍大，没有的话，平时用哪个就用哪个，不要发酵过头，不然面包烤出来会塌，不坚挺难看，一般正确烤面包出来都是挺而软，不是塌下来的样子！！然后挤上椰丝酱，表面一层围住就行，挤太多淋在盘子里太浪费了，土豪随意哈😃商用烤箱温度190/160，时间15分钟掉头在烤五分钟，每个人的烤箱不一样，多烤烤就知道了😃温度时间自己注意！！

步骤 11

是不是很漂亮，我故意烤的老一些香香的，不喜欢老的可以烤嫩一点，上色熟了就行！

步骤 12

排排站，排好队，是不是很诱人啊🤤

步骤 13

盘子里面还是流了一点下来😂😂全部用袋子打包装好，或者你们有装面包的家用盒子，都可，第二天还可以吃，能保持到三天左右！！！

步骤 14

可以用来做奶油面包！！这个配方面团可以用来做很多面包，自己尝试一下吧！！😁😁

好吃到流口水的椰丝餐包（附带香喷喷的椰丝酱做法）的小贴士

椰丝酱一定要调好，太硬的话就加点鸡蛋，太稀就加点椰丝，看情况而定！！！ 一斤面粉的话可以用手来揉，不怕累的话，会揉到手软，厨师机会更方便一点！！只要能出手套膜就行！！ 一定要按照配方走，图中是十斤面粉的量，不一样，别搞错了，最后来找我！！！

菜谱创建时间：2021-01-06 12:24:40