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披萨饼皮(附带披萨制作)的做法

披萨饼皮(附带披萨制作)

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作者: 摸不着的心
摸不着的心
做了N次的方子,感觉写方子是件困难的事,每次想写个方子,家里一堆杂七杂八的事,写一会停一会,所以有很多地方写的不太详细,不喜误喷啊,毕竟我已经很努力了。

用料

披萨饼皮(附带披萨制作)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配方中的材料,一起倒入盆中混合,(冬天,可以用点温水化开酵母,温水不烫,温度不烫手即可)加入凉水搅拌成絮絮状态,每种面粉的吸水性不一样,可以预留20克水出来,适量的添加。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵,如果烤箱有发酵功能也可以放进烤箱发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到2.5倍大,面团用手指按一个洞,不回缩

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团拿出来排气,分成三份,揉成圆形,拿一份出来,擀成9寸大小的面皮,中间薄点,周围厚点,放进烤箱里发酵,旁边放一小碗热水,发酵两倍大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后拿出来,用慕斯圈盖一个圆形的印,没有慕斯圈可以用差不多大小的碟子,或戚风蛋糕模具,再用刮板轻轻印上纹路,不要用力压,只需要印一条线,再用吃西餐那样的叉子,插上小孔

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像图片中这样子,没有叉子,可以用牙签

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热180℃,再把披萨饼皮放进烤箱5分钟。(图片是烤好的饼皮)烤好的饼皮如果不现做,可以用保鲜袋密封起来,放冰箱冷冻,想吃的时候,直接拿出来,解冻一小会。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧热,加一点油,蔬菜炒干水份,不要炒太熟了,我一般就翻炒两下,沥干水份

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好自己喜欢吃的肉类,我这次用的是培根加腊肠

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

披萨饼倒进一勺披萨酱料,我加了点番茄酱上去抹均匀。我比较喜欢吃番茄酱的酸甜口味,披萨酱我是自己做的,参考君之的方子,如果喜欢方便,可以在某宝上购买,具体哪里好吃,我也不清楚,我一般都是自己做

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上薄薄一层芝士碎,再放上自己喜欢蔬菜,培根,腊肠,再放一层芝士碎,喜欢拉丝多点,奶味浓些,可以放多点芝士碎

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热上下火180度,把披萨送进去烤放在中间层烤18-20分,

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的披萨

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18分180度效果

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟,200度

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝效果

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有芝士碎,也可以用披萨饼做成酱肉饼吃,这个味道不比披萨口感差

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不懂可以加我微信

披萨饼皮(附带披萨制作)的小贴士

做披萨的馅料,比如蔬菜类,肉类,必须要沥干水份,要不披萨烤好,里面会出现湿答答,影响口感,披萨饼底,不用烤太长时间,饼皮稍微定型即可。由于文字表达能力太差了,写的时候可能不太详细,如果不懂,可以留言,或者加我微信

菜谱创建时间:2021-01-06 11:59:39
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