鹅肉清洗一下,加入姜片、盐、蚝油、六月鲜轻盐原汁酱油、淀粉拌匀腌制入味,最好腌制2小时以上
热锅入油,鹅肉大火翻炒,两分钟沿锅边加入料酒(或白酒)
翻炒断生出汁后加入少许蚝油,少许六月鲜轻盐酱油进行第二次调味(如第一次已加够味可忽略这一步)
第二次调味后,翻炒1分钟加入100克开水(如想要多一点汁可多加一点水,不建议加得太多),中火焖煮10到15分钟即可关火。
鹅肉煮好后,把鹅肉盛出,锅里留少一半鹅汁以及比较多骨头的鹅肉,加入500克开水,加盖中火煮15分钟,鹅汤就完成了。
盛出的鹅肉可加入焯熟的生菜,翻拌均匀。粉仔焯水煮熟后,过冰水,沥干水。 面碗里放入粉仔,加入鹅汤,最上面加入煮好的鹅肉以及生菜。这样一碗好吃又简单的鹅汤粉仔就完成啦!