小寒：生炒糯米饭

作者： 七月猫猫

今日小寒 妈妈说要吃生炒糯米饭 我千里迢迢的背来的广东腊肠，麦豆（豌豆），虾米，小香菇。 提前一日问好了妈妈怎么做，一早起来泡好糯米，香菇，虾米，与相隔七小时的妈妈，在千里之外，吃一碗家乡的小寒必吃的生炒糯米饭。 ＃唯有美食，能治愈想家的心＃

用料

• 糯米 300克
• 香肠 2根
• 麦豆（豌豆） 半碗
• 香菇 15朵
• 腊肉 1小块
• 虾米 一小把
• 香菜 一把
• 生抽 2勺
• 麻油 2勺

小寒：生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，提前用凉水浸泡四－五小时。

步骤 2

香菇，虾米洗净浸泡半小时，切粒。 腊肠蒸半小时，也切粒备用。 如果有腊肉就更好了，可惜没带来。如果有那个的话最好可以提前蒸半小时，切小粒。

步骤 3

香菇水别倒了，炒糯米饭的过程需要洒水的，洒香菇水更香。

步骤 4

豌豆，在惠州叫麦豆，选用长得比较老一些的，豆味会更香浓。

步骤 5

所有的材料准备好了，开始热锅。我用的猪油炒。

步骤 6

猪油融化后，先炒腊肠和虾米，炒出香味。

步骤 7

加入香菇继续炒。

步骤 8

再加入豌豆炒一会

步骤 9

糯米沥干水，铺在炒香的材料上。

步骤 10

沿锅边浇一圈香菇水。盖上盖子中火焖一会。

步骤 11

翻炒一下，在米饭上洒少量香菇水，盖上盖子继续焖一会。如此反复几次炒几次。试试糯米熟了没有。

步骤 12

熟了后加入酱油，翻炒均匀。

步骤 13

如果喜欢香菜的话就加入香菜，再翻炒一下。关火，加点麻油。 可以热乎乎的开吃啦

菜谱创建时间：2021-01-06 04:29:13