核桃红枣糕

作者： 优雅的长围巾

我经过的这条街有一家糕点店，每每路过都会买几块红枣糕，因为这是我的最爱，美中不足的地方就是甜度太高，对我而言超甜，甜到让人忧伤哈，于是我有了自己做的冲动，开始了食材准备，鸡蛋、红糖、红枣、核桃、低筋面粉必不可少，当然，我还需要一台打蛋器，千挑万选我选中了东菱手持无线电动打蛋器，体积小巧把握舒适，打发速度快且顺滑细腻，无极调速功能可以让我自由掌握打发速度和节奏，省时省力事半功倍，因为没有电源线的羁绊，打蛋过程轻松自如又安全，可以带着小朋友一起在厨房嗨皮，从此爱上烘焙，早餐更加丰富了，下午小茶点更加温馨更加适合自己的口味需求，体会自制美食的乐趣，感受生活之美好。

用料

• 低筋面粉 290克
• 鸡蛋 6个
• 红枣肉 100克
• 核桃仁 20克
• 菜籽油 120克
• 白糖 60克
• 红糖 70克
• 泡打粉 5克
• 柠檬汁 几滴

核桃红枣糕的做法步骤

步骤 1

食材准备好。

步骤 2

红枣去核切碎。

步骤 3

核桃仁切碎备用。

步骤 4

红枣碎放入锅中，加入清水和红糖，煮开。

步骤 5

转小火熬制成枣泥。

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步骤 6

步骤 6

炒好的枣泥加入食用油拌匀。

步骤 7

鸡蛋敲入打蛋盆里，同时安装好东菱无线打蛋器的搅拌棒。

步骤 8

放入白糖开始搅打，放入柠檬汁。

步骤 9

高速打发。

步骤 10

蛋糊明显增高，且纹路不易消失，蛋糊已打发好。

步骤 11

将枣泥放入蛋糊中，搅打均匀。

步骤 12

筛入面粉，用翻拌的方法拌均匀，直至无干粉。

步骤 13

将红枣蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，均匀撒上核桃碎。

步骤 14

烤箱提前预热5分钟，烤盘送入烤箱175度，上下火烤45分钟，25分钟时加盖锡纸。

步骤 15

时间到了，用牙签试探是否成熟，如果牙签抽出后带出粘稠的糊糊，再烤5-10分钟。

步骤 16

切块食用。

核桃红枣糕的小贴士

小贴士； 1-按照自己家的烤箱特点调整温度和时间，为了避免颜色过重，必要时加盖锡纸。 2-选用东菱无线手持打蛋器，方便实用操作自如，打发速度快且顺滑细腻。 3-使用烤盘是23.1×28.1×5.1cm供参考，我的打蛋盆比较小，分两次完成，请按照自己家的实际情况处理。

菜谱创建时间：2021-01-05 20:14:41