鹰嘴豆梅干菜猪蹄

作者： 小葵家的老李

用料

• 猪蹄 1只
• 梅干菜 1把
• 鹰嘴豆 1碗
• 卤肉料 1包
• 冰糖 1把
• 蒜蓉黄豆酱 1勺
• 豆腐乳汁 1勺
• 大喜大牛肉粉 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

鹰嘴豆梅干菜猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄儿切开，洗干净。烧毛的步骤最好交给卖猪蹄的师傅，自己烧有点儿麻烦。烧好回家用钢丝球洗出来就可以了。

步骤 2

冷水下锅，焯水打出浮沫，再用水冲洗干净。

步骤 3

猪蹄放入高压锅，加适量水，鹰嘴豆是提前一天泡好的。

步骤 4

准备好卤料包，超市有配好的卤料包。看肉量决定放一包还是半包，我放了半包。

步骤 5

将食谱里的调味料都放到高压锅内，开中火烧开。

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步骤 6

步骤 6

高压锅二挡，压25分钟，等待自然降压。

步骤 7

泡好的梅干菜，洗干净，直接放锅里干炒，炒出水汽。

步骤 8

炒到半干状态，加适量花生油，炒香。

步骤 9

将猪蹄汤倒入锅内烧开，炖十分钟。

步骤 10

将猪蹄儿倒入锅内，再炖十分钟，这时候可以适当再调一下颜色和口味，适量加入老抽和盐。最后放鹰嘴豆，收汁。

步骤 11

盛出装盘，不要全部收干汤汁，留一部分拌饭非常香。

步骤 12

拌米饭简直就是无敌了～

菜谱创建时间：2021-01-05 13:47:17