菠菜择洗干净，老的叶和梗都不要。 最好买红根的菠菜，又嫩又好吃。 卤猪肝切片
烧一锅开水，菠菜放进去焯水，变色后马上捞出。 稍微放凉之后切段。
蒜末，姜末切地尽量细一点。 热锅倒油，把姜蒜爆锅。下卤猪肝煸炒，然后倒入菠菜。倒一勺酱油，根据个人口味加盐。 炒熟出锅。
轻盐酱油味道不错的。开封后要冷藏。