川味香辣鸡胗

作者： 菊花茶里菊花

超好吃的鸡郡肝🐔 隔三差五搞一顿吃，孩儿她爹说我长的就像个鸡郡肝😅

用料

• 鸡胗 半斤
• 青红椒 各1只
• 小米椒 吃辣多放，吃不了辣滴少放
• 豆瓣酱 1勺
• 姜蒜 适量
• 生抽 1勺
• 盐 一丢丢
• 鸡精 1勺
• 花椒 有就来点没有也行

川味香辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净切成四分，如图

步骤 2

横切

步骤 3

纵切，我是三刀一断滴。可以切深点，注意中间不要切断，深点切炒出来开的花比较好看

步骤 4

就像这样

步骤 5

切完来一勺料酒抓匀，没有料酒可以不放，我炒过其实也没什么腥味

步骤 6

青红椒切丝，姜丝蒜片辣椒圈。吃辣多放几个小米辣，不能吃辣少放点。

步骤 7

油略多点，姜蒜辣椒花椒下锅爆香，然后来勺豆瓣酱，不宜太多。

步骤 8

下鸡胗翻炒至变色开花🌸想起那句歌词，菊花爆满山。。

步骤 9

菊花（手动狗头）变色后加入青红椒，翻炒至略软，开始调味。生抽一丢丢，盐一丢丢，盐少点，豆瓣酱生抽都是咸的。口味比较淡的可以不放盐先，最后尝一下酌情决定是否添加。然后来一勺鸡精，炒匀起锅。

步骤 10

当当当当！菊花爆满山。其实除了切鸡胗比较费时间，这个菜还是挺简单快捷的，好吃又好看。鸡胗切成这样比较入味，总之我是超喜欢这个菜滴！

川味香辣鸡胗的小贴士

喜欢滋味浓郁的同学最后可以来点蚝油，只不过加蚝油的话就千万别放盐了哈。

菜谱创建时间：2021-01-04 13:34:52