准备食材，1块豆腐，切成小块，放在盘中。3个鸡蛋，放在碗中，放入0.5小勺盐，打散。1/5根葱，切碎备用。2个西红柿切成小块备用。调汁，2勺生抽，1勺蚝油，0.5勺糖，0.5勺淀粉，0.5碗水搅匀。
炒鸡蛋豆腐。将鸡蛋浇在豆腐上。在锅中加入适量油（炒菜的量），将豆腐放入炒至两面金黄盛出。
锅中加入适量油（炒菜的量），放入葱花炒香，放入切好的西红柿，炒出汁。放入炒好的鸡蛋豆腐，放入调好的汁，加入1小勺盐，小火焖10分钟出锅即可。