准备调料，1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋，放入碗中，再放1勺老抽（色泽更好看）
焯排骨（排骨要买一字排），锅中倒入冷水，排骨冷水下锅，焯水至变白捞出，用热水冲去浮沫，滤干水
炒排骨，锅里倒适量油（炒菜的量），放入排骨，炒到颜色稍深，放入准备好的调料，1个八角，翻拌均匀。随后加入开水，加到刚好没过排骨的高度即可。
小火焖排骨，开最小火！盖上锅盖焖大概30分钟，水焖到还剩三分之一，大火收汁。收汁的时候要不停翻拌以免糊锅~汁差不多收干就可以出锅了